身高體重測(cè)量?jī)x廠(chǎng)家建議，按每天每公斤體重計(jì)算：嬰兒期為103毫克/公斤/天，兒童期為60毫克/公斤/天，成人期為12毫克/公斤/天。一般谷類(lèi)含賴(lài)氨酸很低，而且主要分布在谷粒的表皮和胚芽中，通過(guò)加工和加熱還會(huì)損失并破壞一部分賴(lài)氨酸。而在豆類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)品中賴(lài)氨酸的含量比較豐富。所以在平時(shí)的膳食中，注意給小孩補(bǔ)充這些食物，可以提高食物中蛋白質(zhì)的利用價(jià)值，不至于造成賴(lài)氨酸的缺乏。
為了避免賴(lài)氨酸缺乏，有人還用了一種強(qiáng)化賴(lài)氨酸方法，即在一些兒童的食品中添加賴(lài)氨酸。我們應(yīng)當(dāng)注意的是一定要掌握好強(qiáng)化賴(lài)氨酸的劑量，應(yīng)在0.2%-0.3%范圍內(nèi)。如果強(qiáng)化劑量過(guò)大，就會(huì)導(dǎo)致各種氨基酸之間的比例失調(diào)，這樣也會(huì)影響人體利用蛋白質(zhì)，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利。賴(lài)氨酸缺乏了不好，過(guò)多了也不好。
